Recetas con Jamón

ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:

• 2 cebolletas
• 16 lonchas de pan fino y tostado
• Aceite de oliva
• 2 diente de ajos
• 2 aguacates
• 400 grs. de Jamón Ibérico Miratonda en lonchas

Preparación:

Coloca el pan tostado y untado con el ajo en el fondo del plato. Pela los aguacates y córtalos finos, poniéndolos encima del pan. Coloca el jamón enrollado Miratonda por encima. Por último, pica la cebolleta en juliana y añádesela a la ensalada. Alíñalo con aceite de oliva y listo.

PAN TUMACA CON JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:

• Pan de harina de trigo
• Aceite con grado de acidez bajo (máximo 0,4º)
• Tomate rojo y maduro
• Jamón Ibérico Miratonda

Preparación:

Cortamos unas rebanadas de 18 por 10 cms. aproximadamente con un grosor de 1,3 cms. Untamos el tomate en la rebanada de forma circular hasta cubrir homogéneamente toda la superficie por las dos caras. Rocíamos la rebanada con un chorro lento y continuado de aceite, por ambos lados. Colocamos 1 ó 2 lonchas de jamón Miratonda.

LASAGNA DE JAMÓN IBÉRICO Y PATATA AL HORNO

Ingredientes 4 personas:

• 4 Patatas grandes
• 250 grs. de Jamón Ibérico Miratonda
• 1 huevo
• 2 dl. de aceite de oliva virgen
• Agua
• Pimienta

Preparación:

Hervimos la patata con piel hasta que esté tierna. Refrescamos y apartamos para pelarla cuando entibie. Aparte, emulsionamos el huevo con el agua y el aceite de oliva para obtener una mahonesa clarita con la que vamos a conseguir la crema gratén para gratinar la lasaña. Fileteamos las patatas y montamos la lasaña alternando patata y Jamón Ibérico Miratonda. Añadimos la crema gratén y gratinamos en el horno fuerte hasta que se dore.

ROLLOS DE JAMÓN IBÉRICO AL QUESO

Ingredientes:

• 10 lonchas de Jamón Ibérico Miratonda
• 20 lonchas de queso
• 10 rebanadas de pan de molde

Preparación:

Extender las lonchas de jamón curado Miratonda poniendo encima de cada una de ellas una loncha de queso. Enrollar y colocar otra loncha de queso encima. Colocar los rollitos en una fuente e introducir en el horno muy caliente durante 5 minutos. Freir las rebanadas de pan de molde en aceite muy caliente y servirlas con los rollitos de jamón Miratonda encima.

CRÊPES DE JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:

• 125 gramos de harina
• 25 grs. de mantequilla
• 2 huevos
• Medio litro de aceite
• 300 grs. de Jamón Ibérico Miratonda en lonchas

Preparación:

Mezclar bien la harina con los huevos y después añadir, poco a poco, la leche. Mezclarlo todo de nuevo y dejar reposar unos instantes. Untar una sartén pequeña con un poco de mantequilla. Calentarla y echar en ella 2 cucharadas de la masa antes preparada. Hacer que la masa cubra todo el fondo de la sartén moviendo la sarten. Cuando esté bien dorado darle la vuelta. Disponer los crepes en una fuente y rellenarlos con las lonchas de jamón. Enrollar y servir.

ROLLITOS DE JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:

• Jamón Ibérico Miratonda
• Queso para untar
• Paté de olivas negras

Preparación:

Se enrollan las lonchas de Jamón Ibérico Miratonda con queso untado dentro, se dan un par de vueltas en la sartén y luego se pone encima paté de olivas negras.

PINCHITO DE JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:

• Melón
• Vino de Oporto
• Jamón Ibérico Miratonda

Preparación:

Sacar unas bolitas de melón y macerar con vino de Oporto. Envolver en un buen jamón Miratonda y pinchar.

ENDIBIAS AL JAMÓN

Ingredientes para 8 personas:

• Azúcar
• 1 kg. endibias medianas
• 2 paquetes de Gruyère rallado
• 4 cucs.haradas de harina de trigo
• 350 gr Jamón Ibérico Miratonda en lonchas finas
• 1 litro de leche
• Limón
• 50 grs. de mantequilla
• 8 cucharadas de nata líquida
• Nuez moscada
• 350 grs. queso Emmental en lonchas finas
• Sal

Preparación:

Cocer las endibias en agua hirviendo con sal, una cucharada de harina, medio limón y una cucharada de azúcar. Escurrir sobre un paño. Pintarlas con un poco de mantequilla, espolvorearlas con pimienta y envolver cada una en una loncha de queso y otra de jamón Miratonda. Colocar los rollitos en un fuente rocíada de mantequilla. Con los 50 grs. de mantequilla, la harina y la leche hacer una bechamel clarita, pero muy cocida. Añadir la nata líquida, sal y una pizca de nuez moscada. Cubrir la fuente de las endibias.

QUICHE DE PIQUILLOS Y JAMÓN

Ingredientes:

• 125 grs. de mantequilla (masa)
• 250 grs. de harina (masa)
• 1 huevo para la masa, más 4 para el relleno
• 8 pimientos del piquillo
• 8 lonchas de Jamon Ibérico Miratonda
• 1 vaso de nata líquida (relleno)
• 1 pizca de sal (masa)
• Sal y pimienta (relleno)

Preparación:

Mezclar con la punta de los dedos los ingredientes de la pasta, formar una bola poco amasada, cubrir con un paño y dejar reposar en sitio fresco una 1/2 hora. Calentar el horno. Extender la pasta de 1/2 cms. de espesor y forrar un molde de 22 cms. de diámetro. Pinchar el fondo y cocer en el horno a 175° C durante 15 minutos. Batir los huevos, añadir la nata líquida, sazonar con sal y pimienta y rellenar la tartaleta. Colocar los pimientos del piquillo y el jamón Miratonda de forma simétrica, e introducir de nuevo en el horno durante 15 minutos. Servir templada.

CARTUCHOS DE JAMÓN CON CIRUELAS

Ingredientes para 4 personas:

• 8 tajadas de jamón cocido
• 100 grs. de arroz
• 100 grs. de Jamón Ibérico Miratonda
• 30 grs. de pasas
• 150 g de queso Emmental cortado en daditos
• 1 vaso de leche
• 8 ciruelas secas
• Sal y pimienta

Preparación:

Rellenar cada tajada de jamón con una cucharada de queso Emmental y una ciruela deshuesada. Enrollar y ajustar con unos palillos. Calentar los rollitos en una sartén rociada con spray vegetal. Cubrir con la leche y cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cocinar el arroz en agua con sal, escurrirlo y mezclarlo con las pasas previamente remojadas y el Jamón Ibérico Miratonda. Servir los rollitos con la guarnición de arroz.

Prensa

Enlaces